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潮汕美食“鼠壳粿”你听说过吗,有怎样的故事?
作为潮汕人今天才知道还有这样的故事。真是感谢头条了[作揖][作揖]
多年前的春时三月,那位老者望着村里萧疏的农田,语重心长地与我道出那农田与诸葛孔明之间的惊世秘密——
冬收后的农田里,某种野草倚赖岁终天地的力量,得以蓬勃生长。村民会***摘晒干取其草绵,混上糯米粉搓皮包馅,制作成流传久远的诸葛粿。当年诸葛孔明征战路过,便是发现这种诸葛粿可抵瘴气健身体,士兵吃完也屡战屡胜,从此声名大噪,这种草也因此被名为“诸葛草”。
相传南宋末年,元兵入侵潮汕,百姓流离失所,饥寒交迫,只能以野菜充饥。饥民在无意中发现了鼠麴草,这种野草既能充饥,还有特殊的香味,又无毒,便把它***来食用。后发现这种野草可以掺入大米磨成浆做成粿,便称为“鼠壳粿”。为了纪念过去艰苦岁月,每到春节前夕,家家户户都忙着做鼠壳粿,
由于潮汕鼠曲粿取用天然鼠曲草,鼠曲草地上部分入药,性平,味甘,功能祛痰止咳,主治咳嗽痰多、气喘等症。鼠曲粿颜色深绿,柔软香甜,散发着天然鼠曲草的清香
粿对我们来说不仅仅只是一种供品,一种美味的小吃,更重要的是它独特的文化精神。
“鼠壳粿”应该是闽南语的普通话叫法,即“鼠曲粿”。有的地方也叫“清明草”,春天生长于田间地头潮湿的地方,越是没有污染的地方长得越多越茂盛。和糯米,白糖,花生馅或芝麻馅搭配做成的鼠曲粿是春天里必不可少的时令美食。
潮汕美食“鼠壳粿”是一种由鼠壳草和糯米制成的传统小吃。关于它的起源,有一个古老的故事。
相传在南宋末年,元兵入侵潮汕,百姓流离失所,饥寒交迫。为了生存,他们不得不忍着饥寒啃草根、吃野菜。在这个过程中,人们发现了一种叫做“鼠曲草”的野菜,它不仅可以吃,还没有毒性与副作用,而且香味浓郁,还有开胃止咳的功能。人们便用鼠曲草取汁混合糯米磨碾成浆,然后以浆为粿胚加料做成粢壳粿。
实际上,“鼠壳粿”的由来不独传说有,史料也有记载。南朝宋宗懔的《荆楚岁时记》中写道:“三月二日,取鼠曲菜汁作羹,以密和粉,谓之龙舌,以厌时气。”可见这种防病食俗自南北朝时就已有之,后来随中原移民南迁而传入潮汕。
由于气候的不同,潮汕人吃鼠壳粿的时间一般在端午节或者春节至元宵之间。每年春节一到,家家户户都会做这种粿。鼠壳粿不仅是潮汕特色小食,又是人神共飨的美食。名称里虽有 “ 鼠 ” ,却与 “ 鼠” 全无关系,只是因为乡间野草 “ 鼠壳草 ” 做成的粿品。它是潮汕人智慧的结晶,不仅好吃而且营养丰富,还有药疗作用,故深受潮人喜爱。
朱记酸菜鸡壳的做法?
瓯南,是中国古代地名。
其地理说法有两种 : 一种说法是指瓯江南岸的温州和瑞安,第二种说法是指平阳和苍南,也有人把瑞安亦包括在内。一直以来都以“瓯”代指温州。
本次的介绍主要以苍南(龙港)的美食为主。我觉得相比研究所的“总部”,瓯南地区的小吃绝对不亚于新昌,毕竟天生不爱吃的允子我在离开家去上大学后竟格外想念瓯南美食!
在浙北可能更多的叫法是瘦肉丸,在福建也叫福鼎肉片,但无论如何对允子来说它就叫肉羹!
在武汉,允子最心心念念的就是肉羹,虽然校门口曾经出现过打着福鼎肉片招牌的小摊,但色香味不尽人意。
与上图相比,普遍的小摊做法是会加入紫菜、榨菜、虾米等作料,再加点白醋,好吃到汤都不剩!
允子本身是很抗拒香菜的,但因为肉羹,每次都会再三提醒老板加香菜。
炒年糕简直是夜宵填肚子必点,尤其是街边大排档的炒年糕!
如果不爱吃年糕,也可以选择炒粉干或面,其中首推炒粉干。(粉干好像只有温州才有,其他地方有是有叫粉丝,但没有粉干细)
很高兴回答你的问题
分享下我平常酸菜鸡壳的做法
酸菜 一小碗
姜,葱 适量
鸡壳 1只
干辣椒 适量
香菜 适量
龙口粉丝 一把
盐 适量
1 准备好食材,并清理干净(粉丝忘记放一起了)
你好,我是哒吥妞美食记,很高兴回答您的这个问题:朱记酸菜鸡壳的做法
少许番茄1-2个鸡1只、新鲜蘑菇6个(金针菇也可以)、泡菜 酸萝卜、海椒、酸菜大葱1根、干辣椒5个、姜蒜末个5个、干花椒10-15颗料酒2勺、鸡精少许、盐少许、番茄1-2个
酸菜鸡做法步骤
步骤一
超市买的嫩鸡、直接就帮你砍好、买土鸡味道更香(炖的时间要久些)
步骤二
鸡肉冲吸干净麻味:大葱段、姜片、嫩肉粉、料酒、盐、胡椒粉(提前半小时麻味)
步骤三
姜片、蒜片、干海椒段、干花椒、大葱段
步骤四
水煮花生带壳的做法第一美食?
材料明细:
新鲜带壳花生500g、八角2粒、花椒适量、姜片适量、盐适量
水煮带壳花生的正确做法:
1、首先把带壳的花生放在水中浸泡一下,然后把表面的沙士给清洗干净。
2、起锅倒水,放入适量的花椒,八角,盐,姜片。注意盐可以多加一下
3、然后倒入洗净的花生,开小火慢慢煮制
4、大约煮40分钟就好了,拿一颗花生尝一下,入味即可。
1.准备适量的花生米,捡去干瘪的花生米,先用清水冲洗两遍,放在盆中,加入适量的开水,浸泡10分钟。提前把花生米泡一下,可以使花生米膨胀,在接下来炒制的过程中能更快入味;同时花生米中吸收了一定的水分,还能防止炒糊。
2.准备5克干花椒、3克八角、3克干辣椒、3克桂皮和3克香叶,提前用清水浸泡五分钟,然后控干水分。香料提前用清水浸泡一下,可以使香料中的香味更易释放出来。
3.把花生米控干水分后加入10克盐、5克五香粉翻拌均匀,提前给花生米增加一定的底味,腌制10分钟。
4.往锅里加入300克食用盐,然后把准备好的几种香料下锅,开大火翻炒,盐在加温的过程中,香料的香味也会慢慢渗入到盐中。
到此,以上就是小编对于苹果12手机壳测评美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于苹果12手机壳测评美食的3点解答对大家有用。