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涛哥宫保鸡丁正宗做法？
食材明细
鸡胸肉、大葱、干红辣椒、细辣椒面、蒜米、老姜、油炸花生米、花椒粒、干生粉。
1、1.准备1.鸡胸肉一大块（其实正宗的宫保鸡丁，是用带皮鸡腿肉做的，但不是鸡琵琶腿）大葱一根，干红辣椒十五个，辣椒面一茶匙，蒜米二，三颗，老姜一小块，油炸花生米一小碗（我比较懒，花生没剥皮），花椒少许
2、2.鸡胸肉切成七到八毫米见方的丁，（比花生米略大些，因为受热会收缩）放盐，一茶匙料酒，半个加、蛋清，抓匀，放一茶匙干生粉（不要放生粉水）再次抓匀，淋些油，腌五分钟。干辣椒切段，姜切末，蒜米切成鸡丁大小，大葱从中破开，切成1.5厘米长的段。。
3、 3。取一只小碗，调宫保汁。所有的调料（食用油除外）搅拌均匀，这就是宫保鸡丁的“小荔枝口”即小酸小甜。碗汁里不要放生粉水，这种碗汁行话叫“燃汁”正宗的宫保调法。
1. 将葱，姜，蒜切片。
2. 选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块，加入胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，抓匀腌制15分钟左右。
3. 锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用。
4. 锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放入干辣椒8克，豆瓣酱30克，放入葱姜蒜片，爆出香味，继续翻炒2分钟。
5. 放入料酒10克，盐1克，醋5克，白糖10克，鸡粉3克，老抽10克，生抽10克，大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁，转大火翻炒。
6. 最后放入油炸花生米50克，翻炒均匀。
一、鸡肉去除筋膜，用刀背将鸡肉拍松，改刀切成梭子丁后盛出。
二、在鸡丁中加入酱油、黄酒和盐抓匀。再加入水淀粉搅拌上浆，倒入少许油，抓匀后备用。
三、调制芡汁：姜去皮后切成末，大葱及小葱切段、蒜切片备用。准备一只碗，碗中加入酱油、黄酒、醋、糖、水淀粉和适量水，再放入葱姜蒜浸泡一会儿。
四、准备一口锅，放入适量油，将去皮后的花生放入锅中小火慢炸。待花生炸至金***，捞出备用。
五、重新起锅放入适量油，爆香花椒、干辣椒，放入鸡肉煸炒，鸡肉变色后放入辣椒面，倒入芡汁，倒入炸好的花生米，快速翻炒后出锅，美味的黄磊同款宫保鸡丁完成啦。
1、准备好所需的食材。

2、首先来把生姜、大蒜切片，大葱白切成葱丝，取适量的大葱丝和生姜片放入小碗中，加入大约30毫升开水，再加入1汤匙料酒浸泡成葱姜酒水备用。

3、鸡胸肉洗净后，去掉筋膜及软骨，先用刀背把鸡胸肉拍松，之后把鸡胸肉剁成长条状，然后改刀剁成大约2厘米的鸡丁放入盘中，加入2汤匙原酿酱油，抓拌均匀，然后分三次加入2-3汤匙的葱姜酒水，抓拌至鸡肉丁把葱姜水全部吸收。吸饱了水分的鸡丁才会更嫩。

4、然后加入1汤匙玉米淀粉继续抓拌均匀，被淀粉包裹住的鸡丁才会更滑。
第一个工作，做五休一，没提升空间，第二个工作做六休一有提升空间，工资差不多，该怎么选？
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涛哥个人建议选择第二份，上班6天休一天，有提升空间的工作。对于刚开始工作来说，肯定是要选择一个有提升空间的工作，对自己今后的发展有利。特别是年轻人更应该选择一份能提升自身能力，发展空间好的工作，毕竟自己年纪轻，需要的不是休息时间，需要的是历练，少点休息时间，辛苦点没什么关系。在工作中努力勤奋点、努力学习、只要得到公司认可，提升会很快，一步一个脚印。等自己工作职务能力上去了，工作时间也会相对自由。
再一个休息时间多的公司，还没有提升空间，这样的公司发展应该不会长久，休息时间多说明公司给到的历练不是很多，公司业务不是很好，对自己工作经验、能力提升肯定不怎么理想。对自己帮助就不是很大。休息时间多了，公司要求低对现在的年轻人来说，很容易变懒惰，对自身发展和成长就会造成很不良的影响的。所以说建议是选择第二份，虽然辛苦一点。
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